Cykl "Zdrowie - Naturalnie!" - Buraki

Nieliczni, świadomi są korzystnego wpływu czerwonych buraków na nasze zdrowie. Są one błędnie kojarzone jedynie z barszczem, a powinny konotować także z naturalnymi metodami wspomagania pracy całego organizmu. Dzięki drogocennym składnikom w nich zawartych, wzmacniamy odporność oraz zwiększamy produkcje czerwonych krwinek w organizmie. Ponadto, burak wspiera procesy trawienne, działa moczopędnie, ułatwiając usuwanie nadmiaru kwasu moczowego wywołującego dnę moczanową i zaostrzającego choroby reumatyczne. Buraczany sok, wspiera nas także w walce z wirusami tak często pojawiającymi się w okresie jesiennym. Buraki zawierają aż 70% czerwonych barwników zwanych betaniną, której właściwości przeciwutleniające mają działanie antyoksydacyjne. W warzywie tym, zawarte są rzadko spotykane pierwiastki - rubid czy cez, które z łatwością mogą zastąpić potas. Posiadają również właściwości odkwaszające i oczyszczające organizm z toksyn.

Prosty przepis na sok z buraków:

Umyte i pokrojone buraki wrzucić do sokowirówki. Do otrzymanego soku należy dolać przegotowanej wody i odstawić na co najmniej 30 minut. Spożycie otrzymanego soku bezpośrednio po jego zrobieniu powoduje dolegliwości żołądkowo-jelitowe (nudności, wzdęcia, wymioty i bóle brzucha). 

Do soku (dla smaku) możemy dodać świeżo wyciśnięty sok z marchewki, jabłka i cytryny. 

!! Aby zachować w burakach wartości odżywcze, najlepiej upiec je ze skórką. Podczas gotowania tracą składniki mineralne.